Modern kiosk çözümleri, restoranlar başta olmak üzere konuk ağırlama sektörü işletmeleri için yoğun dönemlerde oluşan kasa ve resepsiyon sıralarını önlediği, aynı zamanda müşterinin siparişini bekleme süresini kısalttığı için büyük avantaj sağlar. Kiosklar ayrıca restoranlar için upselling fırsatları sunar. Yüksek çözünürlüklü menü içerikleriyle daha iştah açıcı ve cezbedici sipariş deneyimleri oluşturarak hem geliri artırır hem de müşteri memnuniyetini yükseltir. Restoran kiosk kullanımı ile upselling potansiyelinizi nasıl maksimize edersiniz? yazımızda kioskların işletmelere sağladığı avantajlara ışık tuttuk.
Restoran Kiosk Nedir?
Restoran kiosk sistemi, müşterilerin siparişlerini kasa personeline ihtiyaç duymadan verebildikleri teknolojik sistemlerdir. Müşteriler, kioskların dokunmatik ekranlarını kullanarak siparişlerini kolayca oluşturabilirler. Bu sayede kasa kuyruklarında beklemeleri gerekmez, sipariş hataları ortadan kalkar ve sipariş doğrudan KDS (Mutfak Ekranı Sistemi) ekranına yansıdığı için bekleme süreleri kısalır. Kiosklar genellikle restoranın girişinde ya da içeride belirlenmiş sipariş alanlarında konumlandırılır.
Bir kiosk sistemi kullanılarak müşteriler menüyü ekrandan inceleyebilir, alerjen ve içerik bilgileri gibi ürün detaylarını görüntüleyebilir ve siparişlerini istedikleri şekilde kişiselleştirebilirler. Örneğin, sos ekleyip çıkarabilir, malzeme tercihlerine göre ürünleri düzenleyebilirler. Aynı zamanda siparişlerini kendi başlarına oluşturabilir ve kredi kartı ya da mobil ödeme yöntemleriyle işlemlerini tamamlayabilirler. İşlem sonrasında kiosk tarafından verilen sipariş numarası ile yemeklerinin hazırlanmasını masalarında bekleyebilirler. Bu süreç restoran çalışanlarıyla minimum iletişimle gerçekleştiği için özellikle dil engelinin olduğu durumlarda yaşanabilecek aksaklıkları ortadan kaldırır.
Sistemin sunduğu bu kolaylıklar sayesinde kiosklar, özellikle hızlı servis restoranları, kafeler ve zincir markalar tarafından yaygın şekilde tercih edilmektedir.
Restoran Kiosk Nasıl Kullanılır?
- Müşteri, restoranda kioskun bulunduğu alana giderek ekrandan siparişini kolayca oluşturabilir. Gerekli görülürse, siparişe başlamadan önce dil seçimi yapılabilir. Kiosk sistemleri genellikle 10’dan fazla dil ve farklı para birimlerini desteklediği için, restoranlardaki olası iletişim sorunlarını büyük ölçüde ortadan kaldırır.
- Müşteri, dokunmatik ekran üzerinden menü kategorilerini görüntüler. Ürün görselleri, içerikleri ve açıklamaları incelenebilir. Ayrıca menüden istenmeyen malzemeler çıkarılabilir, ek ürünler ilave edilerek sipariş kişiselleştirilebilir.
- Kişiselleştirme tamamlandıktan sonra, müşteri sepetini onaylayarak ödeme adımına geçer. Kiosklar üzerinden kredi/banka kartı, mobil cüzdan (Apple Pay, Google Pay) veya QR kod gibi çeşitli temassız ödeme yöntemleriyle işlem güvenli bir şekilde tamamlanabilir. Kiosk ödeme sistemleri PCI-DSS gibi uluslararası güvenlik standartlarına uygundur.
- Ödeme işleminin ardından sistem, müşteriye bir fiş ve sipariş numarası verir. Bazı kiosk sistemlerinde bu bilgiler SMS ya da e-posta yoluyla da iletilebilir.
- Son olarak müşteri, kiosktan aldığı sipariş numarasıyla masasına geçerek siparişinin servis edilmesini bekleyebilir. Bu süreç hızlı, zahmetsiz ve minimum iletişimle tamamlanır.
Restoran Kiosk Sistemini Kullanmanın Restoranlar için Avantajları
- Restoran kiosk, misafirlerin kendi kendilerine sipariş vermelerini sağlar. Garson ya da kasa sırasında bekleme süresi ortadan kalktığı için süreçler hızlanır. Özellikle restoranın yoğun olduğu saatlerde, hızlı servis sunmak ve personelin iş yükünü azaltarak misafir memnuniyetini artırmak için en akıllı çözümlerden biridir.
- Kiosklar, restoranlarda sipariş almak üzere konumlandırılmış dijital sipariş personeli gibi çalıştıkları için iş gücü maliyetlerini düşürürler. Bu sayede insan kaynağı mutfak, servis veya temizlik gibi operasyonel alanlara yönlendirilebilir ve genel iş gücü verimliliği artırılabilir.
- Siparişler doğrudan müşteri tarafından girildiği için eksik ya da yanlış ürün gibi hatalar büyük ölçüde ortadan kalkar. İletişim kaynaklı yanlış anlaşılmalar minimize edilir. Sipariş hatalarının azalması, hem servis hızını artırır hem de misafir memnuniyetini olumlu yönde etkiler.
- Kiosklar, müşterilere otomatik olarak ekstra peynir, menü yükseltmesi gibi önerilerinde bulunarak kişi başına düşen sepet tutarını artırmayı kolaylaştırır. Bu sayede restoranın gelirlerinde gözle görülür bir artış sağlanır.
- Kiosklar, topladıkları sipariş verileri üzerinden, hangi ürünün ne zaman ve ne sıklıkla sipariş edildiği gibi bilgileri analiz ederek yöneticilere gerçek veriye dayalı raporlar sunar. Bu sayede menü optimizasyonu yapılabilir ve stratejik kararlar daha bilinçli bir şekilde alınabilir.
- Kioskların dijital ekranları sayesinde ilgi çekici kampanya görselleri, markanın kimliğiyle uyumlu tasarımlar ve sezonluk içerikler dikkat çekici bir şekilde sunulabilir. Bu sayede hem misafirlerin ilgisi artırılır hem de marka bütünlüğü güçlü bir biçimde korunur.
- Kiosklar, kolay ölçeklenebilir yapıları sayesinde bir kez kurulduktan sonra markanın diğer şubelerine de hızlı ve sorunsuz şekilde entegre edilebilir. Merkezi bir QR menü, POS gibi restoran programı çözümleriyle uyumlu çalışabilen kiosk sistemleri, yöneticilere esneklik sağlar. Bu sayede her şubedeki kiosk ekranlarında farklı içerikler sunulabileceği gibi tüm lokasyonlarda aynı içeriklerin paylaşılması da tercih edilebilir.
Kiosklar misafir deneyimini nasıl geliştirir?
Kiosklar misafir deneyimini nasıl geliştirir sorusunun cevabını 6 maddede özetleyebiliriz.
- Misafirler, kasada sıra beklemek zorunda kalmadan siparişlerini kendi hızlarında ve diledikleri gibi özelleştirerek rahatlıkla verebilirler. Sipariş sürecinde malzeme çıkarma, sos ekleme veya menü oluşturma gibi kişisel tercihler kolayca uygulanabilir. Özelleştirmeleri doğrudan misafir yaptığı için hata olasılığı azalır, memnuniyet artar.
- Ürünlerin yüksek çözünürlüklü fotoğrafları, fiyatları, içerikleri ve besin değerleri kiosk ekranlarında detaylı biçimde sunulur. Bu sayede misafir, bilgilendirici ve zengin bir içerikle sipariş deneyimini daha keyifli hâle getirir.
- Bazı misafirler kalabalık ya da yabancı ortamlarda etkileşime girmek yerine kendi kendilerine sipariş vermeyi tercih edebilirler. Kiosklar, bu mahremiyet ihtiyacını da sorunsuz şekilde karşılar.
- Kiosklar, temassız kartlar, mobil cüzdanlar (Apple Pay, Google Pay) ve QR kod gibi modern ödeme yöntemlerini destekleyerek ödeme sürecini hızlı, güvenli ve pratik hale getirir.
- Yabancı misafirler için 10’dan fazla dil seçeneği sunabilen kiosk sistemleri, personel ile müşteri arasında oluşabilecek dil bariyerini ortadan kaldırarak iletişim kaynaklı sorunlara akılcı çözümler sunar.
- Ayrıca kiosklar, sipariş sonrası misafirlere sıra numarası ya da gerçek zamanlı durum bilgisi sağlayarak bekleme sürecini daha şeffaf ve stressiz hâle getirir.
Upselling Nedir?
Upselling, çapraz satışın aksine, daha yüksek değerde ürün veya hizmet önerilmesi anlamına gelir ve konaklama sektöründe sıkça kullanılan bir satış stratejisidir. Bu strateji, müşteriye daha pahalı bir ürün, daha büyük bir porsiyon, ekstra malzeme veya ek hizmetler önererek mevcut sipariş tutarını artırmayı hedefler. Hem restoranlar hem de oteller için upselling, geliri artırmanın yanı sıra müşteri memnuniyetini de yükselten etkili bir yöntemdir.
Restoranlarda upselling, misafire daha büyük boy menü, menü kombinasyonu, ekstra malzeme veya tamamlayıcı ürünler önererek sepet tutarını artırmayı amaçlar. Ayrıca sınırlı süreli kampanyalar ve popüler ürünlerin öne çıkarılması da bu stratejinin parçasıdır. Kiosk upselling stratejileri, restoranların müşteri başına düşen harcamayı artırarak satış gelirlerini önemli ölçüde yükseltmesini sağlar. Restoran self servis kiosk upselling stratejileri (restoran yukarı satış kiosk), müşteri başına düşen sepet tutarını artırmak ve satışları maksimize etmek için etkili bir yöntemdir.
Restoran Kiosk ile Upselling Potansiyeli Nasıl Artırılır?
Müşteriler tüm sipariş sürecini kendileri yönettikleri için restoran kiosk upselling tekliflerine daha açık olabilirler. Bu durum, kioskun önceki siparişlerden topladığı verilerle daha isabetli ve kişiselleştirilmiş upselling önerileri sunması açısından stratejik bir avantaj sağlar.
1. Müşteri bir ürün seçtiğinde, kiosk ile yukarı satış fırsatı doğar. Kiosk satış artırma için müşteri bir burger seçtiyse, kiosk bunu menüye çevirme, büyük boy patates veya ekstra malzeme gibi tamamlayıcı tekliflerde bulunabilir. Restoran kiosk upselling önerilerinin zamanlaması, teklifin olumlu sonuçlanması açısından kritik öneme sahiptir. Bu sayede restoranların kiosk kâr artırma potansiyeli maksimize edilir. Ayrıca upselling özelliği restoran kiosk faydaları arasında öne çıkar.
2. Ürünlerin iştah açıcı, yüksek çözünürlüklü görselleri ve videoları tercih edilerek yan ürünler ve tatlılar daha cazip hâle getirilebilir. İştah açıcı görsellerle desteklenen bir menü, upselling stratejilerinde etkili bir araç olabilir.
3. “En çok tercih edilen”, “Sadece bugün mevcut” veya “Favori seçim” gibi ifadeler, müşteride güven oluşturur ve satın alma kararını kolaylaştırır. Ayrıca, “Bu menüyle %20 tasarruf edin” gibi mesajlarla sunulan menü ve ürün teklifleri değer algısı yaratır ve yalnızca ürün listelemekten çok daha etkili olur.
Özetlemek gerekirse, restoranlarda tercih edilen kiosk sistemleri, özellikle kasa kuyruklarını azalttığı için yoğun zamanlarda oluşabilecek sorunları ve ekstra iş yüklerini tolere eder. Diğer taraftan, sipariş süreci tamamen müşteri tarafından yönetildiğinden sipariş hataları ve bu hataların doğurabileceği misafir memnuniyetsizlikleri azalır. Kioskların sunduğu yüksek çözünürlüklü menü içerikleri, misafirlerin upselling ve ek ürün tercih etme olasılığını artırır. Ayrıca, kiosklar topladıkları verileri analiz ederek yöneticilere raporlar sunabilir. Bu sayede yöneticiler gerçek verilere dayanarak isabetli menü ve fiyat güncellemeleri yapabilir. Kısacası, satışları ve geliri artırmak isteyen restoranlar için kiosklar modern ve etkili çözümler sunar.
